500 g de margarine
4 verres de farine
4 jaunes d’œufs
2 c. à c. backing 1 sucre vanillé
1 pincée de sel
½ verre d’eau pétillante
Préparation
Mélanger les ingrédients
Séparer la pâte en trois parts égales
Etaler la première part au rouleau sur la table farinée
Garnir de confiture (parfum au choix)
Mélanger 1 ¾ verre de noisettes moulues avec le sucre et saupoudrer le mélange sur la confiture
Etaler la deuxième portion de pâte et la mettre sur la première partie
Garnir comme la première part (confiture et noisettes)
Terminer en recouvra de la troisième part
Mettre le gâteau ‘’Djerbo’’ au four ¾ h. t° 180°
Au sortir du four, laisser refroidir
Arroser de chocolat fondu
Régalez-vous !
Votre dessert pour un repas lacté:
Gâteau au fromage (pâte sablée)
Pâte :
Ingrédients
Farine (selon la consistance de la pâte)
1 œuf entier
65 g beurre ou margarine
50 g de sucre fin
1 c. à s. baking Préparation
Bien malaxer les ingrédients et rouler la pâte en boule (la pâte ne doit pas coller aux doigts)
Graisser et fariner une forme avec cercle détachable
Etaler la pâte au rouleau et la déposer dans la forme
Fromage
Ingrédients
1 kg fromage blanc maigre
1 boîte de crème fraîche ‘’Nestlé’’ (ou un peu de farine)
100 g ou 150 g de sucre fin
2 paquets de sucre vanillé
1 grosse c. de pudding à la vanille ou maïzena (si maïzena, ajouter 1 paquet de sucre vanillé
délayée dans un peu de lait
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs battus en neige ferme
Préparation
Mélanger doucement les ingrédients en ajoutant en dernier lieu les blancs en neige délicatement
Etaler la préparation sur la pâte
Cuire 1 h - th. 8 Attention: !! fragile comme un soufflé !!
Pour vous régaler à la fête des lumières de HANOUCCA
Beignets forains
Ingrédients (pour 25 beignets)
1 kg de farine
60g de levure boulangère
4 verres d’eau tiède
1 œuf
1 pincée de selsucre impalpable ou semoule selon le goût .
un grand bain d’huile pour friture
Préparation
Dans un bol :Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, couvrir et laisser gonfler.
Ajouter petit à petit la farine, l’eau tiède, l’œuf
Bien mélanger , travailler la pâte et incorporer le sel
Couvrir la pâte et laisser lever (double du volume initial).
Prélever une petite bulle de pâte et la façonner en anneau
Jeter le beignet dans la friture et le retirer doré.
Disposer les beignets sur un plat recouvert de papier absorbant
Sucrer selon le goût.
Déguster.
Beignets à l’orange
Ingrédients (pour 25 à 30 beignets)
1 kg de farine
1 paquet de levure sèche (Bruggeman)
3 œufs1 verre de jus d’orange
1 petit verre d’huile
1 verre de sucre en poudre
1 zeste d’orange
un grand bain d’huile pour friture
Préparation
Dans un bol :
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, couvrir et laisser gonfler.
Ajouter la farine petit à petit ainsi que les autres ingrédients
Bien travailler la pâte et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume
Etaler la pâte sur la table, ou sur une planche ménagère saupoudrée d’un peu de farine ;
Aplatir avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à l’épaisseur d’un cm.
A l’aide d’une forme, découper des disques , les réserver.
Faire chauffer l’huile.
Jeter le beignet dans la friture et le retirer gonflé et doré.
Disposer les beignets sur un plat recouvert de papier absorbant.
Bon appétit !
Beignets à l’israélienne
Ingrédients (pour 25 à 30 beignets)
1 kg de farine
100 g de margarine ou 1 verre d’huile
3 œufs
¾ de verre de sucre
70g de levure boulangère
4 sachets de sucre vanillé, ou un zeste de citron, ou un peu de cannelle
1 pincée de sel
un grand bain d’huile pour friture
Préparation
Dans un bol :
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, couvrir et laisser gonfler.
Ajouter la farine petit à petit ainsi que les autres ingrédients
Bien travailler la pâte et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume
Prélever de petites boules de pâte et les jeter dans la friture
Les retirer dorées.
Farcir les beignets de confiture au choix et les saupoudrer de sucre impalpable
Disposer les beignets sur un plat recouvert de papier absorbant.
Déguster
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Couscous au poulet et aux légumes
Ingrédients
1 poulet de 2 kg ou 1 kg de viande de boeuf
1 kg de couscous fin ou moyen
2 navets
1 kg de courge
500 g de carottes
500 g d'oignons
500 g de courgettes
1 botte de poireaux
200 g d'amandes
100g de raisins secs sans pépins
huile d'arachide, coriandre, sel et curcuma, popivre, sucre et cannelle (facultatif)
Préparation
Faire bouillir le poulet dans la partie pleine du couscoussier avec le curcuma, le poivre et le sel. Recouvrir d'eau. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 3/4 d'heure.
Losque le poulet est bien tendre, le retirer et ajouter dans le bouillon tous les légumesa près les avoir pelés et coupés en gros morceaux, ainsi que la coriandre et les courgettes (en dernier).
Dans ce même temps, prendre le couscoussier (partie trouée).
Y verser le couscous après l'avoir rincé et égoutté.
Le placer sur l'autre partie du couscoussier contenant le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que la vapeur en sorte. Soit environ 1 heure.
Verser le couscous dans une cuvette en émail ou un grand saladier et le soulever délicatement à la cuillère ou à la main , pour l'aérer.
Ajouter le curcuma, le sel, l'huile et l'eau froide. Bien remuer. Le placer à nouveau dans le haut du couscoussier pour le refaire fumer une seconde fois.
Emonder les amandes à l'eau bouillante. Les faire frire dans une poêle avec les raisins secs.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Lorsque le couscous est prêt, le verser dans un grand plat et l'arroser de bouillon après l'avoir disposé en dôme.
Garnir d'amandes et de raisins.
Bon appétit.
